Il Rilascio del Marchio

L’attribuzione del marchio ArtiGelato è subordinato all’adozione, da parte del gelatiere, di un disciplinare di produzione che ricalca fedelmente la filosofia e la tradizione propria del gelato artigianale italiano.

Poche precise regole che definiscono le caratteristiche delle materie prime da utilizzare, gli ingredienti per la preparazione, il loro utilizzo, i metodi specifici di produzione e lavorazione, le prescrizioni per la formulazione delle ricette, e le caratteristiche del prodotto finito.

Ovviamente, il rispetto delle condizioni dettate dal disciplinare sono oggetto di verifica da parte di un ente terzo di Certificazione, sulla base di un preciso piano di controlli.