Gelatieri

Frequently Asked Questions  

(Domande più frequenti)

ArtiGelato è un’iniziativa di marketing?

ArtiGelato vuole essere un faro nelle nebbie della vaga definizione “gelato artigianale”, della globalizzazione e del mercato selvaggio. Non è nato come azione di marketing e tale non è. Tuttavia ne ha tutte le potenzialità.

In cosa si differenzia da altri marchi?

Quando si parla di ArtiGelato più che di un marchio si parla della scelta di una filosofia di produzione tradizionale. Il marchio testimonia questa scelta. Ma l’aspetto più importante è dato dalla certezza che il marchio viene dato in uso solo e soltanto a chi, sottoponendosi volontariamente ai controlli di un ente terzo certificatore riconosciuto, rispetta appieno questa filosofia nei fatti. Non puoi temere che il tuo collega usi impropriamente il marchio ArtiGelato. Altrettanto il tuo collega non può temerlo di te. L’elenco delle gelaterie certificate è pubblico ed è consultabile su questo sito. [Elenco Gelaterie Certificate]

Quindi si va ben oltre i codici di autodisciplina. Questi molto spesso lasciano il tempo che trovano, e qualora si verifichi l’utilizzo improprio del marchio da parte di anche uno solo dei fruitori, viene messa a rischio la credibilità di tutti.

Che vantaggi posso avere partecipando ad ArtiGelato?

Innanzi tutto la certificazione volontaria di prodotto, dove un ente terzo (CSQA) certifica per te che ciò che tu stai comunicando ai tuoi clienti non è frutto solo del tuo dire, ma viene dimostrato con il fare. Dimostri inoltre che il tuo approccio alla produzione di gelato è frutto di un lavoro ben ponderato e qualificato, vincolato da una serie di “paletti” che elevano il valore del gelato artigianale tradizionale, garantendolo.

La mia autonomia sarà garantita?

La scelta di aderire ad un’iniziativa di questa portata non è cosa da mediocri. Solo la mediocrità può cancellare la creatività e la fantasia. Quindi l’autonomia.

Far parte di una community che come te ha a cuore le sorti del gelato artigianale, ti permetterà di scambiare con i colleghi gioie o preoccupazioni di questo comparto. Insieme a loro potrai contribuire a far crescere professionalmente e valorizzare il mondo del gelato artigianale.

Se aderisco ad ArtiGelato, dovrò "svelare" le mie ricette?

Assolutamente no! Le ricette sono e devono rimanere una "questione privata".

I meccanismi di controllo per la certificazione, pur verificando la produzione (quindi la ricetta) che deve restare entro i parametri previsti, non prevede assolutamente il deposito o la registrazione presso terzi delle proprie ricette.

Quanto costa?

Un cono al giorno. La corretta immagine della tua azienda, del tuo lavoro e del tuo prodotto valgono un cono al giorno?

Avrò vantaggi economici?

Certificare il proprio prodotto comporta un costo, ma anche vari vantaggi. Sulla produzione che sarà probabilmente migliorata e facilmente controllabile. Una grande accuratezza nella scelta degli ingredienti. Un risparmio di tempo nella gestione ordini e nella capacità di conoscere in maniera precisa ed analitica il tuo prodotto. La campagna ArtiGelato promuoverà tutte le gelaterie aderenti con un’innovativa comunicazione rivolta ai clienti.

Tutto questo si traduce in un valore aggiunto per il tuo prodotto. Sano, trasparente e originale.

Cosa comporta in termini di impegno e di tempo?

Quello di ArtiGelato è un disciplinare semplice, che suggerisce regole elementari che non pongono assolutamente limiti alla fantasia e alla creatività dell’artigiano, ma che indicano percentuali minime di presenza di alcuni ingredienti e, ove necessario, anche i prodotti da evitare.

Farlo proprio è un’azione praticabile che, mediante un piano di controlli ed alcuni semplici accorgimenti, ha la capacità di trasformare le incombenze derivanti dalle normative europee (HACCP, Tracciabilità, ecc..), in un sistema certificato di qualità.

Come posso avere maggiori informazioni su ArtiGelato?

Attraverso CNA e Confartigianato locali o più semplicemente inviando una mail sul sito ArtiGelato cliccando sull’indice [Info ed Adesioni]