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Commenti: 11

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  #1

  ArtiGelato (martedì, 03 agosto 2010 19:25)

  Benvenuti a voi tutti che avete cercato, o incontrato casualmente, il nostro sito istituzionale.
  Saremo lieti se consumatori, gelatieri e chiunque altro ami il vero gelato artigianale italiano, ci aiuterà a mantenere vivace la discussione.
  Grazie

• #2

  Stefano Tedoldi (lunedì, 09 agosto 2010 14:25)

  mi auguro che la vostra iniziativa sia presto recepita a livello nazionale così da fare chiarezza sul significato di "gelateria artigianale" così troppo bistrattata in questi ultimi anni.
  Buon lavoro Loris

• #3

  Daniele Foltran (venerdì, 13 agosto 2010 01:15)

  Complimenti,
  bellissimo sito.
  Mi sento entusiasta, finalmente la categoria dei gelatieri veri è puri (che anche io con orgoglio rappresento) sarà valorizzata agli occhi di molti consumatori disorientati che molto spesso mi è capitato di incontrare.
  Grazie Loris

• #4

  Donata Panciera (lunedì, 16 agosto 2010 17:36)

  Bello il marchio,chiaro e fruibile il sito.
  Spero venga presto rivisto in basso al 6/7% il dato minimo (oggi 8%) di grasso nel gelato a base latte riportato sul disciplinare.
  La tradizione attesta ciò che dico e migliaia di realtà qualificate sul territorio lavorano dal 6 al 7% di grasso del latte preparando così un gelato ottimo e molto digeribile, è giusto possano fregiarsi del marchio.

• #5

  Marco (mercoledì, 08 settembre 2010 00:20)

  Sono la gelateria la delizia di belluno e sono fiero di essere certificato e spero che molti miei colleghi seguano la strada di arti gelato.

• #6

  WALTER (sabato, 25 settembre 2010 10:45)

  Cari colleghi, sinceramente sono stufo di vedere Bar che espongono su insegne e tende la dicitura "GELATERIA", cosa aspettiamo a fare LEGGE NAZIONALE, la legge nr. 40 della provincia di Bolzano, che tutela il gelataio artigiano e vieta a chi non produce di fregiarsi della dicitura gelateria. Dobbiamo alzare la voce e far valere i nostri diritti.

• #7

  Manuele Presenti (lunedì, 27 settembre 2010 12:47)

  Speriamo che il marchio venga recepito in piu' territori possibili, siamo ancora molto lontani dalla bellissima legge 40 di Bolzano, ma di sicuro questo è un importante passo in avanti per il settore.
  Spero inoltre che con il tempo nel disciplinare si specifichi l'utilizzo del solo burro di cacao come grasso vegetale presente per le ricette al cioccolato, e si parli di caffè espressi o infuso di caffè ( a % variabili)per le ricette al caffè..
  Grandi e avanti cosi'!!!

• #8

  peppy (sabato, 02 ottobre 2010 17:21)

  OK ben venga il marchio e il prontuario ,mah alla fine che senso ha se non è legge a livello nazionale che obbliga a fare la produzione in determinati modi ,quà una volta pagato il bollino zac hai il certificato ,che se poi non è conosciuto dalla clientela lascia il tempo che trova .aprire una gelateria chiamandola artigianale è alla portata di tutti e continuerà ad essere cosi' finchè non ci sarà l'obbligo di sostenere degli esami per valutare la preparazione dei singoli addetti che vanno a creare un prodotto artigianale ,io arrivo dalla scuola Caviezel e Pozzi ,uso il mulino ,mah la clientela non recepisce queste differenze ,siamo arrivati al punto che vogliono la banana gialla e il pistacchio florescente ,un saluto e la strada giusta è a livello politico .

• #9

  icerock (lunedì, 27 dicembre 2010 11:07)

  Complimenti per la lodevole iniziativa che deve andare nella direzione del mantenimento dell'artigianalità del gelatiere.
  Attenzione però a chi cerca di venderci delle basi pronte facendoci credere che siano in linea con il disciplinare... consiglio di dare un'occhiata al seguente link: icerockblog.wordpress.com

• #10

  Antonio UK (giovedì, 20 gennaio 2011 13:15)

  @icerock credo artistidelgelato.it facciano questa policy,
  Gradirei pero' una specifica piu' stringente su additivi,
  emulsionanti ed addenstanti, specificare solo "naturali"
  come e' stato fatto nel documento tecnico non basta.

• #11

  Umbi (venerdì, 08 aprile 2011 23:21)

  Concordo con PEPPY,comunque ritengo che il marchio ARTIGELATO e il suo disciplinare deve essere visto come un ideale,un faro per non perdere ciò che che è veramente importante,la nostra professionalità.La tutela di questo prodotto sta nell'autentico convincimento di voler produrre eccellenza e non solo immagine.

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