Associazioni di Gelatieri
Egregio Presidente Molin Pradel,
per impegni presi precedentemente, purtroppo nessuno dei componenti della Presidenza della nostra Associazione può essere presente a Milano mercoledì 7 Luglio 2010 per la presentazione del progetto ARTIGELATO e del relativo disciplinare.
Uniteis e.V., l’associazione dei gelatieri italiani in Germania, sostiene e promuove con entusiasmo il nuovo marchio di garanzia del gelato Artigianale di tradizione proposto dalla Confartigianato Gelatieri e dalla Cna Alimentare, convinti che finalmente grazie a questa iniziativa si possa presto arrivare ad avere anche in Italia una legge che consenta di distinguere il Gelato artigianale dal Gelato prodotto dall’industria, regolandone i processi di produzione e le specifiche caratteristiche.
L’occasione ci è gradita per augurare a Lei e al Presidente del Cna Alimentare Marco Gennuso molto successo in occasione della presentazione del marchio “ArtiGelato” alla Stampa italiana.
Un cordiale saluto a tutti voi.
Giorgio Cendron
Segretario Generale di Unite
Personaggi
Donata Panciera
Donata Panciera
Saluto con entusiasmo la nascita del marchio!
Finalmente, dopo anni di confusione totale, i gelatieri rivendicano l’orgoglio del mestiere e dichiarano esplicitamente la loro professionalità.
Confartigianato Gelatieri e CNA Alimentare hanno proposto il marchio “ARTIGELATO – Gelato Artigianale Tradizionale Garantito” dedicato a chi si attiene a un semplice ma rigoroso disciplinare di mestiere.
Tutto facoltativo, per carità; nessuno è obbligato a cambiare il proprio sistema di lavoro e adottare il marchio, si apre semplicemente una nuova possibilità che permette al consumatore di avere maggiore chiarezza.
Sono convinta di aver attraversato decenni di grande confusione nel nostro settore, tante volte ho pensato che il vero gelato artigianale italiano, quello di mio nonno, di mio padre e anche mio fosse sul punto di scomparire.
Nel 1985 chiamata in Giappone per far conoscere il gelato artigianale, ebbi modo di parlare del nostro prodotto nelle radio e televisioni nazionali. I giapponesi rimanevano favorevolmente stupiti dal dolce freddo che preparavo,condensato di italianità e tradizione, creato davanti ai loro occhi (i laboratori sono a vista) con i migliori ingredienti che la natura può offrire.
Con loro ho capito ancora di più quanto fosse importante il gelato fatto bene, senza sostanze che con la buona salute hanno poco a che vedere.
Ironia della sorte: ciò che all’estero era eccellenza in Italia stava perdendo di importanza.
Oggi speriamo di aver superato la peggiore crisi economica che si ricordi, molte cose sono cambiate nella mentalità della gente e anche nella gelateria italiana è in atto una profonda trasformazione; i consumatori sono più attenti, meno “distratti” e vogliono maggiore qualità e chiarezza.
Confartigianato e CNA hanno trovato il momento giusto per fare una proposta concreta e seria cui, sono sicura, aderiranno in molti.
Questo però è solo un buon inizio; l’iniziativa avrà successo se sarà credibile nel tempo, se i controlli saranno rigorosi, se il marchio verrà supportato all’esterno da un’efficace comunicazione.
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